登录  
 加关注
查看详情
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

喜欢音乐的庄户女人

似水流年,轻音相伴

 
 
 

日志

 
 

青岛鲅鱼  

2011-05-04 06:49:01|  分类: 健康知识 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
本文转载自qdhwls《青岛鲅鱼》

   青岛女婿送新鲜鲅鱼给老丈人的习俗

【引用】青岛鲅鱼 - 秋天的收获 - 秋天的收获

 

      相传很久以前,我们青岛还是个小渔村的时候,村里有一个叫小伍的男孩,他的父母早逝,是同村的一个老汉收养了这个孤儿。小伍长大成人以后,为了报答养父的恩情,他一早一晚的下地干活,白天则出海打鱼,非常勤劳,深得老汉喜爱。于是,老汉就把自己惟一的女儿许配个小伍为妻。有一年春天,正值鱼汛,小伍的岳父突然病倒,就想吃一条新鲜的鱼。可是天公不作美,一连几天的暴风雨,根本没法出海。眼见岳父的病情越来越重,小伍再也等不下去了,他冒着风雨出海了。女儿对病中的爹爹说:“爹爹啊,您一定要坚持住,小伍给您捕鱼去了,一会儿就回来了。”可是,当小伍终于在风浪中捕到一条鲅鱼,脚步匆匆赶回家时,他岳父已经闭上了眼睛。从那以后每到春天,小伍夫妇都要把一条鲅鱼供奉到父亲的坟前。就这样,一传十,十传百,每年春天给岳父岳母送鲅鱼,就成了青岛人的一个习俗,一年一年的,流传至今。

     青岛人常会拿鲅鱼脸开玩笑,尤其是结婚求子的男士间,常会说:“看你这张鲅鱼脸”,呵呵意在说这人将来生女儿,做老丈人!

    其实享用鲅鱼的不止老丈人,每年新鲜鲅鱼上岸,晚辈给老人买鲅鱼已成为惯例,儿子买鲅鱼孝敬父母的一点不比孝敬老丈人的少!

 

青岛崂山区沙子口渔港码头鲅鱼节

 

4月22日一大早,在青岛崂山区沙子口渔港码头,随着第一船春鲅鱼上市,“2011·沙子口鲅鱼节”开幕。

  据了解,每年从沙子口上市的鲅鱼有数千吨,占整个青岛市市场销量的70%以上,作为地方特产,目前沙子口鲅鱼已经正式注册商标,除了富有当地文化特色的包装外,鲅鱼上都贴上统一商标,通过品牌包装提升沙子口鲅鱼的影响力。

 

青岛鲅鱼 - qdhwls - 红 瓦 绿 树

 

  沙子口渔港码头上岸的鲅鱼量直接影响着岛城鲅鱼的售价。目前,刚上市的鲜鲅鱼价格稍贵,价格多在46元/公斤左右。随着4月底到5月中旬本地春鲅鱼大量上市,届时,岛城市场上的鲅鱼价格将有所回落。

  沙子口素有“百年渔港,鲅鱼之乡”的美誉,沙子口鲅鱼被评为青岛市十大特色水产品。沙子口鲅鱼节作为崂山旅游文化的一部分,已连续举办多年,促进了当地旅游产业发展和渔民增收。

 

青岛鲅鱼 - qdhwls - 红 瓦 绿 树
 

 每年到了谷雨,青岛人就能见到新鲜鲅鱼的面了,于是,青岛的女婿们就会忙碌起来,买鲅鱼给岳父岳母吃。无论是老女婿,还是新女婿,只要岳父岳母健在,都无一例外。


 

鲅鱼的家常烹饪

这里介绍几种鲅鱼的家庭菜肴

将新鲜鲅鱼洗净,切断备用

 

青岛鲅鱼 - qdhwls - 红 瓦 绿 树

 

1.用蒜薹或茼蒿炒炖鲅鱼,是青岛常做的方法,也称家常鲅鱼,味道朴实诱人!

 

青岛鲅鱼 - qdhwls - 红 瓦 绿 树
 

2.红烧鲅鱼,做法和红烧肉差不多,做出来色泽诱人,配上米饭,老少皆宜,堪称一绝!

 

青岛鲅鱼 - qdhwls - 红 瓦 绿 树

 

 3.鲅鱼丸子,将鲅鱼拨骨取肉,刀躲成泥,加少许淀粉、调味,然后攒丸下锅,味道鲜美无比!

 

青岛鲅鱼 - qdhwls - 红 瓦 绿 树
 
 

 4.番茄鲅鱼,市面上有一种茄汁青鱼罐头,鲅鱼也可如此烹制,

只是鲅鱼越新鲜味道越好,加之价格高,没人舍得用来加工灌装!

 

青岛鲅鱼 - qdhwls - 红 瓦 绿 树
 
 

 5.熏鲅鱼,逢年过节时,青岛人会将鲅鱼切断,加入酱油、

白糖、食盐、葱、姜、等调味品腌制,然后下锅熏制,制成熏鱼,

可长时间存放,有客人来访,可直接装盘上桌!

 

青岛鲅鱼 - qdhwls - 红 瓦 绿 树
 
 
6.鲅鱼饺子,鲅鱼饺子当属青岛人首创,做法如加工鱼丸,取鱼肉调陷,味道独具匠心!
 
青岛鲅鱼 - qdhwls - 红 瓦 绿 树
 
 
7.清炖鲅鱼,一些个头小的新鲜鲅鱼,直接洗净切断,锅内放水烧开调味,
将鲅鱼快下锅,熬炖置肉熟汤白,加少许葱花、蒜末、香菜等青头点缀,肉嫩汤鲜!
 
 
【引用】青岛鲅鱼 - 秋天的收获 - 秋天的收获
 

 

  评论这张
 
阅读(163)| 评论(6)

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2018