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喜欢音乐的庄户女人

似水流年,轻音相伴

 
 
 

日志

 
 

米饭的多种做法  

2013-10-12 07:43:39|  分类: 健康知识 |  标签: |举报 |字号 订阅

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米饭的多种做法 - 秋天的收获 - 喜欢音乐的庄户女人

 
 
  香菇胡萝卜焖饭


  食材:250g大米、150g腊肠、6朵香菇、200g胡萝卜、适量葱、适量姜、适量生抽、适量盐、适量糖、适量料酒、适量鸡粉、适量香油。
  做法:
  1)香菇洗净,摘去根蒂备用;
  2)腊肠放锅里蒸一下,拿出来切片或者切块都可以;
  3)胡萝卜去皮,切小块,姜切丝;
  4)锅里放一点点油,不需要太多,润下锅就可以,姜丝下锅爆香,下腊肠翻炒几下;
  5)下入香菇和胡萝卜翻炒;
  6)加入适量生抽,加入少许料酒、一点糖、葱花、一点盐和鸡粉调味;
  7)将事先浸泡半小时的大米,放进电饭煲里煮饭,在水里滴几滴香油,做出的饭特别香;
  8)焖米饭;
  9)等到电饭煲里的水煮到看不见的时候,把炒好的料倒进去,盖上盖子继续煮;
  10)直到煮饭键弹起后,继续保温15分钟,用铲子将菜饭搅拌均匀即可。(爱吃锅巴饭的可以在煮饭键弹起后再按下,再煮一段时间,底部会形成一层锅巴)
 

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  排骨焖饭


  食材:500g排骨、300g大米、适量油、适量盐、1把冰糖、适量红椒、适量蒜薹、适量八角、适量姜。
  做法:
  1)排骨斩小块,泡去血水;
  2)大米淘洗后泡半小时,让其充分吸收水分;
  3)锅里倒少许水,放入冰糖;
  4)炒至浅咖啡色;
  5)放入排骨快速翻炒;
  6)均匀的炒上糖色;
  7)八角和姜炒出香味;(排骨推到一边)
  8)继续翻炒;
  9)倒入大米。放盐拌匀,倒入盆里;
  10)把盆放入大锅,开锅大火蒸20分钟;
  11)放入红椒;
  12)放蒜薹快速拌匀。ok!
 

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  孜然羊肉胡萝卜焖米饭


  食材:300g新鲜羊肉、500g大米、适量油、适量盐、适量大葱、适量生姜、适量胡萝卜、适量胡椒粉、适量孜然粉。
  做法:
  1)羊肉洗净,切小块;
  2)葱切段、姜切片、胡萝卜切小丁;
  3)锅内加水放入葱姜;
  4)水开后放入切好的羊肉大火煮开;
  5)等羊肉变白色捞出备用;
  6)炒锅内加少许油放入羊肉,八角、胡椒粉翻炒;
  7)锅内加水,放入胡萝卜丁根据个人喜好放孜然粉、精盐大火煮开;
  8)把锅内肉汤倒入电饭锅;
  9)把淘洗好的米倒入电锅,按照正常焖米饭的过程进行即可。
 

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  土豆豆角焖饭


  食材:1个土豆、适量扁豆角、适量五花肉、适量盐、适量大米、适量洋葱、适量生抽、适量食用油、适量葱。
  做法:
  1)土豆切块,豆角掰去两头,拉去硬丝,掰合适的段;
  2)葱切丝;
  3)五花肉切丁;
  4)锅子烧热,放入葱煸炒出香味;
  5)放入五花肉煸炒;
  6)放入土豆和扁豆,煸炒;
  7)放入适量生抽,上色;
  8)加入适量的盐;
  9)倒入适量的清水;
  10)大米提前浸泡半小时左右;
  11)将大米放入锅内;(水大约没过大米一指关节厚度)
  12)大火烧开,转小火,烧至水分干;
  13)米熟,微火,烧锅巴底,等闻到微微的焦香即可关火;
  14)轻轻翻动,出锅即可。
 

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  土豆牛肉胡萝卜焖饭


  食材:2个土豆、1根胡萝卜、100g牛肉、1碗大米、适量油、适量盐、适量黑胡椒粉、1碗半清水、适量葱、适量姜。
  做法:
  1)土豆、胡萝卜去皮洗净切小丁;
  2)牛肉洗净切小丁;
  3)葱姜切末;
  4)锅中放入适量橄榄油,放入葱姜炝锅;
  5)炒出香味,放入牛肉丁翻炒至变色;
  6)放入适量酱油翻炒均匀;
  7)放入土豆胡萝卜丁翻炒片刻,放入盐、黑胡椒粉适量调味即可关火;
  8)电饭锅内胆里准备好大米,洗净,放入适量清水;
  9)将炒完的菜倒进去;
  10)用筷子搅拌均匀;
  11)电饭锅煮饭即可。
 

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  韩式香肠土豆焖饭


  食材:大米2杯、土豆中等大小1个、香肠风干的,1根、冷冻青豆适量、冷冻玉米粒适量、豆角、韩式辣酱适量、酱油、榨菜。
  做法:
  1)大米洗净、豆角洗净切粒、土豆去皮洗净切1厘米见方的小丁、香肠切丁;
  2)上述准备好的材料和青豆、玉米粒一同放入电饭煲,加水没过所有材料一厘米,滴入几滴酱油,加两小勺盐拌匀;
  3)按正常煮饭程序至开关跳起后再焖10分钟;
  4)加入榨菜和适量韩式辣酱拌匀即可。
 

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鸡肉蘑菇焖饭


  食材:大米三人份、鸡腿2个、蘑菇6个、香菇5个、黄椒半个、红椒半个、青椒半个、洋葱1/3个、盐、胡椒粉、料酒、鸡精少许。
  做法:
  1)鸡腿洗净,去骨去皮,切成小块,放入容器中,加盐、料酒、胡椒粉腌制几分钟;
  2)将蘑菇切片,香菇,青椒,黄椒,红椒,洋葱都切丁;
 

3)大米淘洗干净,沥干水分;
  4)平底锅烧热加适量油,先将洋葱炒香;
  5)再加入蘑菇香菇继续炒香;
  6)再加入鸡肉块,炒至鸡肉变白,接着倒入大米炒香;
  7)然后加入适量水,盖上锅盖小火焖至米熟;(水量要多次少加,多观察并多加搅拌)
  8)米饭熟后加入红椒,黄椒,青椒丁,再加入盐,鸡精调味,拌匀后出锅。


  

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